1. Замочить желатин в воде. Пока «процесс пошел», выложите одним слоем печенье в форму без дна (форма помещается на тарелке).

2. Аккуратно взбейте венчиком желтки пяти яиц.

3. Прибавьте ко взбитым желткам сахар (100 г).

4. Влейте в емкость с желтками и сахаром 1/4 л сливок, в которые перед этим добавьте ванильный сахар. Все время аккуратно помешивайте.

5. Разбучший желатин добаврте к смеси. Все взбейте венчиком.

6. Можно поставить все в холодильник, но лучше поместить емкость со смесью в кастрюльку со льдом. Оставьте смесь до загустения.

7. Взбейте 1/4 л сливок миксером и прибавьте к охлажденной смеси – крем готов.

8. Выложите крем на печенье толстым слоем, разровняйте лопаточкой.

9. Расставьте частоколом в крем оставшееся печенье.

10. Остаток крема поместите в середину и аккуратно разровняйте лопаточкой.

11. Форму можно снять, а торт обмазать остатками взбитых сливок (1/4 л)

12. Торт, украшенный вишенками, (свежими или коктейльными), оставляют в холодильнике, чтобы он пропитался. На сколько? – Лучше на ночь.