Разделы
Главная
Кухня
Рецепты
Тропинки
Творчество
Галерея

Контакты
E-mail
Подземелье

Моя кухня

Яблочный пирог с изюмом.

С хрустящей и румяной решеточкой

Рецепт. На 12 порций: 50 г муки 200 г сливочного масла 1 яйцо 1 стол. ложка рома соль 600 г яблок 75 г сахара 1/2 чайн. ложки молотой корицы 2 стол. ложки изюма 1 желток.

Приготовление.

Муку просеять на разделочную доску и в центре едешь углубление. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками и выложить в углубление. Добавить яйцо, 1 стол, ложку воды, ром и щепотку соли, вымесить тесто.

Скатать тесто шаром, завернуть в пищевую пленку и на 60 мин убрать в холодильник. Нагреть духовку до 200°. Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать, выложить в разъемную форму (диаметр около 24 см) и 15-20 мин. печь на нижней полке духовки.

Яблоки для начинки очистить от кожуры, удалить семена, разрезать мякоть на четвертушки и нарезать тонкими ломтиками. Перемешать с сахаром, корицей и изюмом, после чего выложить на подпеченное тесто.

Кстати, изюм можно, по желанию, предварительно замочить на 1-2 часа в небольшом количестве рома, а затем обсушить на бумажном полотенце.

Остатки теста еще раз разделить пополам. Одну половину разрезать на полоски, раскатать жгутики для решетки и выложить на яблочную начинку. Другую половинку теста раскатать в 2 жгутика длиной около 80 см, переплести и выложить, слегка прижав, на края пирога.

Слегка взболтать веничком или вилкой желток с 1 стол. ложкой теплой воды и смазать решетку и «косичку», а затем выпекать пирог в духовке в течение 30-35 мин.


Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 280 кКал
Белки - 4 г, жиры -16 г, углеводы - 29 г