Разделы
Главная
Кухня
Рецепты
Тропинки
Творчество
Галерея

Контакты
E-mail
Подземелье

Моя кухня

Баранья лопатка с жаренными бараньими ребрышками и лимоном.

Рецепт. Рассчитано на 4 порции. Продукты: 800 г баранины 2 луковицы 1 стебель лука-порея 1 корень сельдерея 1 репа 2 помидора, очищенных от кожуры и семечек 3-4 зубчика толченого чеснока 1 чайная ложка меда 1 стакан белого вина 1 сушеный лимон 1 свежий горький перец, нарезанный маленькими кубиками немного молотого тмина, сушеной кинзы, черного перца и соли 8 бараньих ребрышек.

Приготовление.

Нарезаем кубиками баранину, репчатый лук. лук-порей, корень сельдерея, репу и помидоры.

Обжариваем мясо до появления коричневой корочки и выкладываем в кастрюлю.

Обжариваем в сковороде чеснок и овощи, осторожно добавляем вино, мед и приправы и варим на небольшом огне до готовности овощей (они должны стать мягкими, но не развариться). Соединяем мясо с овощами.

В духовке запекаем 8 ребрышек до готовности. Выкладываем на блюдо мясо с овощами, а сверху кладем жареные ребрышки.

Советы:

к перечисленным овощам рекомендуется добавить фенхель. К готовому блюду в качестве дополнения можно рекомендовать шнитт-лук, слегка отваренный в подсоленной воде.