Разделы
Главная
Кухня
Рецепты
Тропинки
Творчество
Галерея

Контакты
E-mail
Подземелье

Моя кухня

Телятина с овощами.

Рецепт. Продукты: 2 луковицы 1 зубчик чеснока 1 пучок кореньев для супа (морковь, корень сельдерея и петрушки) 1 пучок эстрагона 1,2 кг телятины 500 мл белого вина 2 лавровых листа 1\2 ч. ложки черного перца горошком 1 ч. ложка горчичных зерен 2 ст. ложки растительного масла 125 мл бульона из телятины 125 мл сливок 1-2 ст. ложки загустителя соуса (можно заменить крахмалом) соль, молотый черный перец

Приготовление.

Репчатый лук и чеснок очистить и порубить. Коренья очистить и измельчить.
Мясо вымыть и на ночь замариновать в вине с добавлением лука, чеснока, кореньев, лаврового листа, эстрагона, черного перца и горчичных зерен.
Нагреть духовку до 180 градусов. Мясо достать из маринада, обсушить и обжарить в растительном масле.
Маринад вместе с овощами. Зеленью и пряностями переложить на смазанный жиром противень. Сверху положить мясо, влить бульон и тушить 60 мин. Поливать выделяющимся соком.
Мясо вынуть. Сок процедить, добавить сливки и вскипятить. Соус загустить, посолить и поперчить по вкусу.

Время приготовления – 45 мин
Время маринования – 8 часов
Время жарения – 60 мин
В одной порции 530 ккал